Molienda

El rendimiento industrial final que obtengamos va a depender en gran medida del grado de molienda a que sometamos a la aceituna y puede ser regulado en los molinos de martillos mediante el diámetro de las perforaciones de la criba. El grado de molienda adecuado va a depender del punto de la campaña en que nos encontremos, grado de madurez y alteración de las aceitunas.
Termobatido
Lo que se pretende con el batido es formar una fase oleosa continua apta para ser separada en el decanter, y este proceso debe llevarse a cabo de forma que se permita el mayor contacto posible entre las gotas de aceite, sin provocar emulsiones que luego perjudican mucho el proceso de extracción. Para obtener este resultado podemos actuar sobre distintas variables durante el batido: velocidad, temperatura y tiempo de batido. También se puede añadir, si procede, agua suficiente a fin de conseguir la fluidez necesaria para trabajar la masa.
Mediante la adición de coadyuvantes tecnológicos a pastas difíciles se persigue la máxima eficacia en la liberación del aceite durante el batido de la pasta y tras la centrifugación en el decanter de la misma, permitir obtener aceites limpios.
El cuerpo de batidoras estará formado en este caso por una termo-batidoras dividida en dos compartimentos distintos.
Centrifugación Horizontal

La inyección de masa al decanter se realizará mediante una bomba de masa tipo salomónico para adaptarse a los diferentes ritmos de trabajo.
El aceite obtenido del decanter se trata de un aceite sucio, que necesita ser pasado a continuación por un tamiz vibratorio, donde los sólidos finos se separan de los líquidos y son conducidos a la masa de alperujo saliente del decanter.
El alperujo obtenido se transporta mediante una bomba pistón de orujo hasta los camiones, que una vez llenos se encargarán de su transporte hasta el lugar de destino contratado ese año.
Aclarado y Filtrado

Si el cliente lo desea, el aceite antes de pasar a su almacenamiento definitivo , este sera debastado y filtrado no utilizando para este proceso filtros de celulosa ni arena diatomeas, posteriormente será almacenado en bodega
Almacenamiento del Aceite
Este será transportado diariamente hasta el punto de venta o bien hasta los depósitos en nuestras instalaciones o las del cliente, según la decisión del agricultor.